Marinade miel thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Champignons
01 -
170 g de pleurotes découpés en fines tranches
02 -
170 g de jeunes pleurotes allongés, tranchés verticalement
→ Assaisonnements
03 -
2 gousses d’ail, fendues en deux
04 -
3 brins de thym aromatique
05 -
5 ml de miel doux
06 -
75 ml d'huile d'olive douce
07 -
1 ml de piment en flocons
08 -
20 ml de vinaigre de cidre
# Instructions:
01 -
Sur un feu vif, versez 30 ml d’huile dans une grande poêle. Faites dorer les champignons environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration. Ajoutez le thym et l’ail, puis remuez durant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
02 -
Préparez une vinaigrette en combinant dans un bol l'huile restante avec le miel, le vinaigre et les flocons de piment. Relevez le tout avec une pincée de sel et un peu de poivre.
03 -
Placez les pleurotes cuits dans un pot en verre d’environ 250 ml. Versez la vinaigrette par-dessus, puis appuyez doucement avec une cuillère pour bien les imprégner. Laissez refroidir 1 heure.
04 -
Fermez le pot soigneusement et secouez légèrement. Laissez les champignons reposer 8 heures au frais pour bien absorber les saveurs. Vous pouvez les garder réfrigérés jusqu'à un mois.
# Notes:
01 -
L’huile d’olive peut prendre une texture opaque une fois au frais, mais cela ne change ni son goût ni ses qualités. Cependant, elle reste parfaitement adaptée à cette recette.