Marbré chocolat moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux

01 - 5 œufs bien frais
02 - 125 g de farine classique
03 - 125 g de beurre doux fondu
04 - 125 g de sucre semoule
05 - 1 sachet de sucre vanillé
06 - 125 g de chocolat pâtissier noir
07 - 1 sachet de levure chimique (11 g)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180 °C (chaleur tournante). Prenez 4 œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne mousseux. Ajoutez ensuite le cinquième œuf entier et mélangez doucement.
02 - Ajoutez le beurre fondu à la préparation. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
03 - Partagez la pâte en deux parts égales. Incorporez le sucre vanillé dans l’une des deux. Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le avec l'autre moitié de la pâte.
04 - Montez les blancs des œufs en neige bien ferme. Avec une spatule, intégrez-les doucement et en quantités égales dans chaque pâte pour garder la texture légère.
05 - Beurrez un moule à cake. Alternez les couches de la pâte chocolatée et vanillée. Ne lissez pas la surface pour garder l’effet marbré naturel après cuisson.
06 - Mettez au four pour 35 minutes environ, selon votre moule. Testez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.

# Notes:

01 - Surveillez la fin de cuisson pour éviter que le cake ne sèche. Emballé, il reste moelleux 3 à 4 jours à température ambiante.
02 - Ajoutez une petite noisette de beurre en faisant fondre le chocolat pour un résultat encore plus fondant. Tracez un zigzag avec la lame d’un couteau pour exagérer l’effet marbré.
03 - Essayez avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Quelques zestes d’orange donneraient un délicieux goût fruité.

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