Mangue et crêpes légères (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les crêpes
01 -
50 g de farine ordinaire
02 -
240 ml de lait entier
03 -
3 œufs battus légèrement
04 -
2 cuillères à café de beurre fondu
05 -
25 g de sucre en poudre
06 -
30 g de fécule de maïs ou Maïzena
→ Ingrédients pour la garniture
07 -
300 ml de crème chantilly ou double crème battue
08 -
1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
09 -
1/2 cuillère à café d'arôme vanille
10 -
2 grandes mangues mûres, épluchées et en dés
# Instructions:
01 -
Dans un grand récipient, tamisez la farine, la fécule de maïs et le sucre en poudre. Ajoutez le lait et mélangez doucement avec un fouet pour obtenir une texture lisse.
02 -
Incorporez les œufs battus et le beurre fondu à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
03 -
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les grumeaux avant de le transférer dans un récipient avec bec verseur.
04 -
Chauffez une poêle à feu doux. Versez un peu de pâte et faites-la tourner pour recouvrir la surface. Quand des bulles se forment sous la crêpe, retirez-la et placez-la à refroidir. Pas besoin de cuire l'autre face. Répétez pour le reste de la pâte.
05 -
Pendant que les crêpes refroidissent, fouettez la crème liquide bien froide avec l'arôme vanille et le sucre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
06 -
Placez une crêpe sur une surface propre, côté lisse vers le bas. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée et un ou deux morceaux de mangue au centre. Repliez les bords pour former un rectangle ou un carré. Posez-la pliée vers le bas.
07 -
Servez vos crêpes immédiatement ou mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les savourer.
# Notes:
01 -
Pour une précision optimale, pesez les ingrédients secs au lieu d'utiliser des volumes.
02 -
Essayez d'autres fruits comme les fraises, les kiwis, les pêches ou le melon pour varier les saveurs.
03 -
Ajoutez quelques gouttes de jus de betterave pour une jolie teinte rose ou du matcha pour une couleur verte délicate.