Maïs et tofu doré (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et légumes
01 -
1 grosse pomme de terre, épluchée et découpée en dés
02 -
750 g de maïs en grains, décongelé
03 -
2 gousses d'ail, finement hachées
04 -
1 oignon, coupé en petits morceaux
→ Liquides et saveurs
05 -
1 litre de lait
06 -
30 ml d'huile d'olive
07 -
30 ml de sauce barbecue artisanale ou achetée
08 -
1 litre de bouillon de légumes
09 -
2,5 ml de mélange au chili
→ Extras
10 -
1 avocat, en dés
11 -
675 g de tofu ferme, pressé et coupé en cubes
12 -
Quelques feuilles de coriandre (optionnel)
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile (15 ml) et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pomme de terre, le lait et le bouillon. Élever la température jusqu'à ébullition, couvrir et mijoter doucement 15 minutes. Intégrer 600 g de maïs et la moitié du tofu, puis poursuivre la cuisson encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante.
02 -
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Passer au tamis pour éliminer les morceaux, puis saler légèrement et ajouter du poivre si besoin. Garder au chaud.
03 -
Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle chaude. Faire revenir le tofu à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajouter la sauce barbecue et le mélange chili, en remuant bien pour que le tofu soit recouvert uniformément.
04 -
Servir la soupe chaude dans des bols. Compléter avec les cubes de tofu grillé, les morceaux d'avocat, et les 150 g restants de maïs. Garnir avec quelques feuilles de coriandre à votre goût.
# Notes:
01 -
Pour relever davantage le goût, privilégiez une sauce barbecue faite maison.