Tourte marine maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la pâte

01 - 500 ml de farine classique
02 - 30 ml de beurre doux
03 - 30 ml de sucre
04 - 2,5 ml de sel
05 - 75 ml de lait
06 - 2,5 ml de sucre pour l’activation de la levure
07 - 60 ml d’eau tiède
08 - 5 ml de levure boulangère sèche

→ Ingrédients pour la sauce tomate

09 - 400 ml de tomates concassées égouttées
10 - 45 ml de concentré de tomate
11 - 30 ml d’huile d’olive
12 - 250 ml d’oignons émincés
13 - Assaisonnez avec du sel et du poivre comme vous aimez

→ Pour la garniture

14 - 250 ml de fromage râpé (gruyère ou un équivalent fondant)
15 - 30 ml de poivrons verts coupés en dés
16 - 125 ml de champignons hachés
17 - 30 ml d’huile d’olive pour la cuisson
18 - 85 g de chair de crabe cuite
19 - 85 g de crevettes nordiques
20 - 85 g de homard cuit, coupé en morceaux
21 - 225 g de pétoncles en morceaux

# Instructions:

01 - Mélangez l’eau tiède, un peu de sucre et la levure. Laissez le tout à température ambiante pour 10 minutes.
02 - Faites chauffer doucement le lait, en y ajoutant le beurre, le sucre et le sel. Laissez refroidir ce mélange.
03 - Versez la levure activée dans le mélange lait-beurre-sel. Ajoutez petit à petit la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante. Laissez reposer la pâte couverte pendant environ deux heures pour qu’elle gonfle.
04 - Dégonflez doucement la pâte avec vos mains, puis laissez-la lever à nouveau jusqu’à ce qu’elle double de volume.
05 - Faites revenir les oignons dans une poêle avec l’huile. Ajoutez les tomates concassées et le concentré. Mettez du sel et du poivre. Faites mijoter jusqu’à réduction de la moitié.
06 - Étalez la pâte sur une surface farinée. Placez-la sur une plaque à four. Étalez de la sauce tomate sur la pâte, puis ajoutez les fruits de mer, les légumes et enfin saupoudrez généreusement de fromage râpé.
07 - Placez votre tourte dans un four préchauffé à 220 °C. Laissez-la cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée.

# Notes:

01 - Vous pouvez également cuire ce plat dans un moule rond avec des bords de 2 à 3 cm pour une présentation différente.

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