Lentilles Tofu Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
360 ml d'eau tiède
02 -
180 g de lentilles corail
03 -
480 ml d'eau fraîche
04 -
1 petite pincée de sel (optionnel)
# Instructions:
01 -
Passez les lentilles sous l'eau froide à l'aide d'une passoire pour retirer toutes les impuretés.
02 -
Dans le bol d'un mixeur, versez les lentilles avec 360 ml d'eau chaude. Laissez poser entre 15 et 20 minutes pour que les lentilles se ramollissent et que l'eau tiédisse.
03 -
Mixez à vitesse rapide jusqu'à ce que le tout devienne très onctueux. Raclez les bords si besoin pour homogénéiser.
04 -
Dans une casserole épaisse, versez le mélange mixé. Ajoutez 480 ml d'eau (ou 360 ml pour un résultat plus dense) et la pincée de sel. Remuez avec un fouet pour bien mélanger.
05 -
Faites cuire à feu moyen tout en remuant vigoureusement avec le fouet. Continuez pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne brillante, bien épaisse et adhère au fond de la casserole.
06 -
Transférez la pâte dans un moule carré de 20 cm. Lissez bien la surface et placez au frais sans couvrir pendant au moins 60 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien ferme.
07 -
Une fois refroidi, démoulez sur une planche. Coupez en morceaux de la forme désirée avant de l'utiliser ou de le conserver.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un tofu plus dense, baissez la quantité d'eau ajoutée et laissez reposer au frais au moins 8 heures.