Noix fromage légumes rôtis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
450 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
02 -
1 courge butternut petite, coupée en cubes après épluchage
03 -
2 courgettes de taille moyenne, coupées en rondelles
04 -
Sel et poivre noir, selon vos goûts
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
06 -
1 cuillère à café de thym roman séché
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
→ Noix caramélisées au sirop d'érable
08 -
60 g de noix grossièrement coupées
09 -
Une pincée de sel fin
10 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable naturel
11 -
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
→ Garnitures
12 -
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
13 -
120 g de fromage de chèvre doux, émietté
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C. Prenez une grande plaque et étalez uniformément les dés de courge, les choux de Bruxelles et les rondelles de courgettes. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, le thym, l'ail en poudre, un peu de sel et de poivre. Laissez rôtir 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour qu'ils dorent de façon homogène.
02 -
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y dorer légèrement les noix pendant 1 ou 2 minutes. Versez le sirop d'érable, ajoutez une pincée de sel et saupoudrez de cannelle. Laissez mijoter en remuant doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le sirop s'épaississe et recouvre les noix. Laissez refroidir sur une assiette.
03 -
Une fois les légumes bien cuits et dorés, installez-les joliment dans un grand plat. Par-dessus, ajoutez les noix caramélisées et émiettez le fromage de chèvre. Si vous aimez une touche sucrée et acidulée, un trait de glaçage balsamique peut compléter le tout.
# Notes:
01 -
Pour une version vegan, retirez le fromage de chèvre ou remplacez-le par un fromage végétal adapté.