Légumes d'été lasagnes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et condiments

01 - 2 aubergines, taillées en petits cubes
02 - 1 courgette, coupée en fines rondelles après lavage
03 - 2 carottes, pelées et tranchées finement
04 - 1 poivron rouge, épépiné et détaillé en morceaux
05 - 1 poivron jaune, épépiné et coupé en morceaux égaux
06 - 1 oignon, haché en lamelles
07 - 2 feuilles de laurier

→ Produits de base

08 - 5 cl d'huile d'olive vierge extra
09 - Sel et poivre, selon vos préférences
10 - 450 g de coulis de tomate nature

→ Sauce béchamel

11 - 75 g de farine
12 - 75 cl de lait entier
13 - 75 g de beurre doux

→ Autres ingrédients

14 - 100 g de parmesan râpé finement
15 - 12 feuilles de lasagnes prêtes à cuire

# Instructions:

01 - Hachez l'oignon et pelez les carottes avant de les trancher. Avec un filet d'huile dans une cocotte, faites sauter le tout doucement pour qu'ils ramollissent légèrement.
02 - Incorporez les morceaux d'aubergine dans la cocotte. Mélangez bien puis ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez et intégrez les feuilles de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure après avoir baissé la flamme.
03 - Coupez les poivrons en morceaux et taillez la courgette en rondelles après les avoir nettoyés. Ajoutez ces légumes dans la cocotte et laissez-les cuire brièvement jusqu'à tendreté. Retirez du feu et mettez de côté.
04 - Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez la farine tout en mélangeant rapidement. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant constamment pour obtenir une sauce crémeuse et lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
05 - Dans un plat adapté, étalez une première couche fine de béchamel. Placez ensuite des feuilles de lasagnes, suivies d'une portion de légumes en sauce. Continuez avec de la béchamel, une autre couche de lasagnes et des légumes. Terminez avec de la béchamel et saupoudrez de parmesan.
06 - Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que le dessus dore. Laissez reposer entre 5 et 10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Utilisez des légumes locaux et de saison pour une saveur optimale.

Retour