Légumes herbes omelette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 1 tomate, découpée en morceaux
02 - 1 poivron rouge, découpé en rubans fins
03 - 1 courgette, petites cubes
04 - 1 gousse d’ail, hachée finement
05 - 1 oignon, finement coupé

→ Œufs et assaisonnements

06 - 4 œufs moyens
07 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
08 - Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette, basilic), finement coupées
09 - Sel, ajustez selon vos préférences
10 - Poivre noir moulu, à ajuster selon le goût

# Instructions:

01 - Rincez tous les légumes. Coupez la courgette en petits cubes, taillez la tomate et le poivron en morceaux, puis émincez soigneusement l’ail et l’oignon.
02 - Versez une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle. Chauffez doucement et faites fondre l’oignon et l’ail jusqu'à légère coloration.
03 - Déposez la courgette, la tomate et les lamelles de poivron dans la poêle. Mélangez doucement et laissez les légumes cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Dans un bol, cassez les œufs. Fouettez-les avec les herbes fraîches hachées. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
05 - Ajoutez uniformément les légumes dans la poêle, puis versez les œufs battus délicatement pour bien recouvrir.
06 - Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords commencent à prendre et que le dessus reste légèrement coulant. Cela prendra environ 5 minutes.
07 - Placez une grande assiette sur la poêle. Retournez l’omelette sur l’assiette, puis glissez-la de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté environ 2-3 minutes.
08 - Disposez l’omelette sur une assiette de service. Accompagnez éventuellement avec une salade verte fraîche ou du pain grillé.

# Notes:

01 - Pour une omelette légère et moelleuse, battez les œufs vigoureusement et évitez une cuisson excessive.

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