Lasagnes au Saumon Épinards Ricotta (Printable version)

Lasagnes élégantes réunissant saumon, épinards et ricotta dans une harmonie crémeuse et savoureuse.

# Ingredient list:

→ Produits laitiers

01 - 500 g de ricotta
02 - Parmesan râpé, quantité selon goût
03 - 1 litre de lait

→ Protéines

04 - 2 œufs
05 - 400 g de saumon frais

→ Légumes et aromates

06 - 400 g d'épinards surgelés
07 - 1 gousse d’ail

→ Épices et assaisonnements

08 - 1 pincée de muscade
09 - Sel
10 - Poivre

→ Base et liants

11 - 50 g de beurre
12 - 50 g de farine
13 - Feuilles de lasagne sèches

# How to make it:

01 - Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine d’un seul coup, fouettez pour obtenir un roux et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’une odeur de noisette se dégage.
02 - Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu doux environ 5 minutes jusqu’à ce que la texture nappe la cuillère.
03 - Décongelez et pressez avec soin les épinards pour retirer toute l’eau. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, les œufs battus, l’ail finement émincé, les épinards, une pincée de muscade, puis assaisonnez de sel et de poivre.
04 - Tranchez finement le saumon frais, retirez peau et arêtes selon besoin.
05 - Préchauffez le four à 180°C. Étalez une fine couche de béchamel dans un plat à gratin, disposez des feuilles de lasagne, recouvrez d’un tiers de la farce puis d’un tiers du saumon, et nappez légèrement de béchamel.
06 - Répétez le montage deux fois afin d’obtenir trois niveaux superposés.
07 - Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que la surface prenne une teinte dorée.
08 - Patientez 10 minutes avant la découpe pour une tenue parfaite à la dégustation.

# Helpful information:

01 - Égouttez parfaitement les épinards en les pressant dans un torchon pour éviter l’excès d’eau.
02 - Pour une béchamel lisse, utilisez un fouet à sauce en spirale.
03 - Relevez le saumon d’un filet de jus de citron avant le montage pour plus de fraîcheur.
04 - Le repos de 10 minutes après cuisson est essentiel pour une présentation nette.
05 - Râpez le parmesan au dernier moment pour une fonte optimale.

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