Lasagnes bœuf ultra gratinées (Printable version)

Lasagnes crémeuses au bœuf, mozzarella et tomates, gratinées pour un plat gourmand et réconfortant.

# Ingredient list:

→ Viande

01 - 500 g de bœuf haché

→ Pâtes

02 - 12 feuilles de lasagne (environ 250 g)

→ Sauce tomate

03 - 600 g de sauce tomate ou pulpe de tomate
04 - 120 g d'oignon émincé
05 - 2 gousses d’ail (environ 6 g), hachées
06 - 25 g d’huile d’olive
07 - 8 g de persil ciselé

→ Crème et fromages

08 - 250 g de ricotta ou fromage frais
09 - 200 g de crème ou béchamel
10 - 250 g de mozzarella râpée ou en tranches
11 - 50 g de parmesan râpé

→ Assaisonnement

12 - 10 g de sel
13 - 3 g de poivre
14 - 2 g d’origan (optionnel)
15 - 1 g de piment (optionnel)

# How to make it:

01 - Préchauffer le four à 190°C.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé et cuire 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 - Incorporer l’ail haché, remuer 30 secondes sans coloration.
04 - Ajouter le bœuf haché à la poêle, émietter à la cuillère et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
05 - Verser la sauce tomate, assaisonner avec le sel, le poivre, l’origan et le piment selon le goût. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
06 - Dans un saladier, fouetter la ricotta avec la crème (ou béchamel) et ajouter une pincée de sel et de poivre.
07 - Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de sauce tomate au fond. Disposer successivement : feuilles de lasagne, une portion de sauce bœuf, une couche de mélange ricotta/crème. Répéter 3 à 4 couches, terminer par la sauce puis le mélange ricotta/crème.
08 - Couvrir toute la surface de mozzarella et parsemer de parmesan râpé.
09 - Enfourner pour 35 minutes. Couvrir d’aluminium si la coloration va trop vite. Retirer l'alu et poursuivre 10 minutes pour gratiner.
10 - Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de détailler en parts. Parsemer de persil ciselé avant de servir.

# Helpful information:

01 - Utiliser une sauce tomate déjà cuisinée permet de réduire le temps de préparation tout en maximisant la saveur.
02 - Le repos après cuisson est essentiel pour une tenue parfaite des portions et une présentation soignée.
03 - La ricotta peut être remplacée par du fromage frais pour une texture plus fondante.

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