Riz lait fraise crèmeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz pour le dessert
01 -
1 L de lait entier
02 -
100 g de riz rond pour dessert
03 -
1 gousse de vanille
04 -
100 g de sucre
→ Sauce fraise
05 -
500 g de fraises
06 -
30 g de sucre
07 -
Le jus d’un citron
→ Crème Chantilly
08 -
20 g de sucre glace
09 -
20 cl de crème bien froide (30% MG)
→ Décorations finales
10 -
Quelques feuilles de menthe
11 -
Des fraises fraîches
# Instructions:
01 -
Il faut rincer votre riz sous l’eau courante pour enlever l’excès d'amidon.
02 -
Dans une casserole, mélangez le lait entier, le sucre, et la gousse de vanille fendue avec ses graines. Ajoutez le riz, portez à ébullition, puis cuisinez à feu bas pendant environ 35 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle.
03 -
Une fois cuit, retirez la gousse de vanille et laissez le tout refroidir avant de passer à la suite.
04 -
Après avoir lavé vos fraises, mixez-les avec le jus de citron et le sucre. Versez ce coulis dans le fond de vos coupes prêtes à servir.
05 -
Fouettez la crème liquide froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez-la délicatement au riz refroidi.
06 -
Dans les verres, disposez le riz mélangé avec la chantilly. Ajoutez dessus quelques fraises fraîches et déposez des petites feuilles de menthe. Servez bien frais.
# Notes:
01 -
Pensez à garder votre crème au frigo pour qu’elle soit bien froide avant de la monter.