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Les spaghetti avec saucisses, un plat express parfait quand t'as pas beaucoup de temps mais que tu veux faire plaisir à tout le monde. C'est tout simple mais vraiment bon, ça mélange les saveurs italiennes et françaises pour un résultat qui va combler toute la famille.
J'fais ce plat depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir où mon frigo était presque vide, j'ai inventé ce mélange qui est maintenant devenu un incontournable que mes gosses me réclament chaque semaine.
Ce qu'il faut
- 300g de spaghetti: c'est la base idéale pour notre sauce toute simple
- 30cl de concentré de tomates: prenez-en un bon pour plus de goût
- Parmesan fraîchement râpé: pour un côté fondant et un peu salé
- 1 gousse d'ail: juste pour donner un peu de caractère
- Persil frais: pour ajouter de la couleur et du peps
- 4 saucisses de Strasbourg: prenez des bonnes saucisses pour un résultat top
Comment faire
- Les pâtes d'abord:
- Faites bouillir une grande casserole d'eau avec du sel. Mettez-y les spaghetti et laissez cuire environ 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient encore un peu fermes. Gardez un peu d'eau avant de les égoutter.
- Les saucisses ensuite:
- Pendant la cuisson des pâtes, coupez les saucisses en petites rondelles d'un centimètre. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile pendant 2-3 minutes.
- La sauce maintenant:
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail haché à feu doux jusqu'à ce qu'il sente bon, environ 1 minute. Versez le concentré de tomates avec 2-3 cuillères d'eau des pâtes pour faire une sauce pas trop épaisse. Laissez chauffer 2 minutes.
- Tout mélanger:
- Versez les spaghetti égouttés et les rondelles de saucisses dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien mais doucement. Ajoutez le persil coupé et plein de parmesan râpé. Servez tout de suite avec encore du parmesan si vous voulez.
Le truc qui fait la différence, c'est la qualité des saucisses. J'ai remarqué que les saucisses alsaciennes donnent vraiment le meilleur goût, avec leur petit côté fumé qui va super bien avec la sauce tomate. Ma grande qui mangeait rien quand elle était petite dévorait toujours ce plat sans faire d'histoires.
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Comment garder les restes
Tu peux garder ce plat au frigo pendant 2 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, ajoute une cuillère d'eau et réchauffe à la poêle en mélangeant souvent pour que ça colle pas. Évite le micro-ondes qui rend les pâtes toutes sèches.
Autres façons de le faire
Tu peux changer la recette selon ce que t'as dans ton frigo. Remplace les saucisses de Strasbourg par des merguez douces si tu veux un peu d'épices, ou par du chorizo pour un goût espagnol. Pour une version végé, mets des saucisses végétales. Tu peux aussi ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes coupés fin.
Avec quoi le manger
Ce plat va super bien avec une salade verte pour équilibrer. Une vinaigrette un peu acide au vinaigre balsamique contraste bien avec les pâtes. Pour les jours spéciaux, fais du pain à l'ail maison et sers un petit verre de Beaujolais léger.
Questions Fréquentes
- → Y a-t-il des alternatives aux knackis ?
Bien sûr ! Essayez avec du chorizo, des saucisses fumées en tranches ou même du poulet pour varier les saveurs.
- → Comment éviter que les pâtes collent après cuisson ?
Ajoutez un filet d'huile d'olive dans l'eau bouillante et mélangez régulièrement les pâtes pendant leur cuisson.
- → Quel parmesan choisir pour ce plat ?
Un parmesan fraîchement râpé apportera une saveur plus riche et intense.
- → Peut-on faire ce plat à l'avance ?
Oui, c'est possible ! Réchauffez-le tout doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de le servir.
- → Que peut-on servir en accompagnement ?
Une simple salade verte assaisonnée ou des légumes grillés seront parfaits avec ce plat.