Kale et carottes au top (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
3 oignons verts finement coupés
02 -
1 botte de chou kale haché, environ 3 tasses
03 -
2 carottes râpées
04 -
2 piments doux, épépinés et tranchés
05 -
1 tasse de feuilles de menthe fraîche
→ Huiles et condiments
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
07 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix pour la salade
08 -
Sel selon vos goûts
→ Produits laitiers
09 -
1 tasse de fromage Pecorino, râpé
→ Jus et agrumes
10 -
Jus d’un citron entier, fraîchement pressé
# Instructions:
01 -
Retirez les tiges du chou kale et ne gardez que les feuilles. Mettez-les avec la menthe dans un robot et réduisez-les en petits morceaux. Transférez dans un grand bol et réservez.
02 -
Préchauffez votre four à 220°C. Découpez les piments en deux, retirez les graines, puis tranchez-les. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Une fois refroidis, tranchez les piments finement.
03 -
Installez une râpe sur votre robot et râpez les carottes. Ajoutez-les dans le bol avec le mélange de chou kale. Incorporez les piments et les oignons verts.
04 -
Ajoutez l’huile de noix et le fromage, puis mélangez doucement. Pressez le jus de citron dans le bol et mélangez à nouveau. Goûtez et ajustez avec du sel si nécessaire. Servez tout de suite.