Joues de Bœuf Crème Moutarde (Printable version)
Joues de bœuf lentement mijotées, en sauce à la crème et moutarde. Idéal pour un repas convivial.
# Ingredient list:
→ Viande
01 -
1 kg de joues de bœuf parées
→ Condiments et liquides
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon authentique
03 -
200 ml de crème épaisse
04 -
300 ml de bouillon de bœuf
→ Légumes et aromates
05 -
1 oignon jaune émincé
→ Matières grasses
06 -
30 g de beurre doux
# How to make it:
01 -
Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-vif. Saisir les joues de bœuf sur toutes les faces jusqu’à obtention d’une coloration dorée, puis les réserver.
02 -
Ajouter l’oignon émincé dans la cocotte et le faire suer dans le beurre restant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 -
Verser le bouillon sur les oignons, replacer les joues de bœuf dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
04 -
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, incorporer délicatement la moutarde et la crème. Mélanger et laisser épaissir la sauce en maintenant le feu doux.
# Helpful information:
01 -
Privilégiez une moutarde de Dijon de qualité pour exalter les saveurs du plat.
02 -
Cette préparation accompagne parfaitement des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.