Jambon Serrano & fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et légumes
01 -
6 petites têtes de fenouil
02 -
100 g de fromage féta
→ Charcuterie
03 -
6 fines tranches de jambon cru Serrano
→ Herbes et assaisonnements
04 -
1 dl d'huile d'olive extra vierge
05 -
1/2 bouquet de basilic
06 -
Jus d’un citron jaune
07 -
1 cuillère à soupe de pignons dorés
08 -
Fleur de sel
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Rincez les fenouils et enlevez la couche externe. Tranchez-les finement avec une mandoline et mettez-les dans un bol rempli d’eau très froide avec des glaçons.
02 -
Chauffez tout doucement l’huile d’olive sur feu doux. Ajoutez le basilic, retirez du feu et laissez reposer.
03 -
Placez les pignons sur une plaque et faites-les griller dans un four à 160°C pendant environ 5 minutes.
04 -
Égouttez les tranches de fenouil et séchez-les doucement avec un linge propre. Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile infusée, le citron pressé, le poivre et une pincée de sel.
05 -
Étalez les tranches assaisonnées dans un plat creux. Parsemez-les avec des morceaux de féta et disposez délicatement les tranches de jambon par-dessus. Saupoudrez avec les pignons grillés et quelques feuilles de basilic.
# Notes:
01 -
Pour relever les saveurs, choisissez une huile d’olive premium et du basilic bien frais.