Huîtres coco citronnelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la sauce

01 - 60 ml de yaourt grec nature (¼ tasse)
02 - 180 ml de lait de coco (¾ tasse)
03 - Jus et zeste râpé fin de 2 citrons verts
04 - 10 ml de sauce soja légère (2 c. à thé)
05 - ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée grossièrement
06 - 1 petit oignon nouveau, émincé gros
07 - 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux
08 - Une petite gousse d'ail, partagée en 2

→ Pour les fruits de mer

09 - 24 huîtres fraîches, nettoyées correctement

# Instructions:

01 - Dans un blender, mélangez tous les ingrédients (sauf les huîtres) à haute intensité pendant environ une minute.
02 - Passez le mélange de lait dans un tamis au-dessus d’un récipient, puis jetez les résidus aromatiques.
03 - Disposez une couche de glace pilée ou de neige dans une assiette ou un plateau large.
04 - Avec un couteau à huîtres, ouvrez les mollusques et décollez-les. Rangez-les sur la couche de glace.
05 - Présentez les huîtres accompagnées de la sauce coco et citronnelle.

# Notes:

01 - Pour une saveur parfaite, servez sur une base bien glacée avec de la neige pilée.

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