Haricots purée oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et assaisonnements
01 -
1,5 cuillères à café de paprika fumé
02 -
1,25 cuillères à café de sel (ajustez selon vos préférences)
03 -
1,5 gousses d'ail, ou moins si vous préférez un goût plus doux
→ Base et sauce
04 -
125 ml d'huile de colza ou autre huile neutre
05 -
3 cuillères à soupe de purée de tomate
→ Légumineuses
06 -
450 g de haricots blancs en boîte (ou environ 90 g de haricots blancs secs, soit une demi-tasse)
→ Liquide
07 -
60 ml du jus réservé des haricots cuits
→ Légumes
08 -
2 oignons jaunes coupés en rondelles
# Instructions:
01 -
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez-y les oignons, la purée de tomate, une pincée de paprika et une partie du sel. Faites cuire doucement tout en mélangeant pour enrober uniformément les oignons.
02 -
Ajoutez le reste de paprika, puis poursuivez la cuisson doucement pendant 8 à 10 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent bien fondants et commencent à colorer.
03 -
Dans un mixeur, combinez les haricots bien égouttés, le liquide de cuisson réservé, une moitié de la quantité de sel, et l'ail. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
04 -
Soyez attentif après une quinzaine de minutes pour éviter que les oignons ne brûlent. Retirez du feu s'ils commencent à trop brunir.
05 -
Dans une assiette creuse, répartissez un peu de purée de haricots, puis surmontez d'oignons caramélisés. Dégustez accompagné d'une tranche de pain frais.
06 -
Maintenez une cuisson douce, mélangeant de temps à autre, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.