Grimolle aux pommes croûte amande (Printable version)
Gâteau moelleux aux pommes avec croûte d’amandes dorées, parfumé à la vanille.
# Ingredient list:
→ Appareil à grimolle
01 -
Beurre doux pour graisser le moule
02 -
1 cuillère à soupe de cassonade
03 -
100 g de farine de blé
04 -
80 g de cassonade, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
05 -
1 cuillère à café de levure chimique
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
1 œuf entier
08 -
200 ml de lait entier
09 -
4 à 5 pommes, pelées et tranchées finement
→ Garniture croûte d’amandes
10 -
60 g de beurre doux, fondu et tempéré
11 -
50 g de cassonade
12 -
1 œuf entier
13 -
125 g d’amandes effilées
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Chemiser un moule à tarte de 25 cm avec du papier sulfurisé, beurrer généreusement, puis saupoudrer avec une cuillère à soupe de cassonade.
03 -
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique, l'extrait de vanille, l’œuf et le lait jusqu’à obtention d’une pâte épaisse homogène.
04 -
Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
05 -
Ajouter les pommes à la pâte et les enrober avec une spatule.
06 -
Verser l'appareil dans le moule préparé et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
07 -
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
08 -
Pendant la cuisson, battre le beurre fondu avec la cassonade et l'œuf jusqu’à consistance homogène. Incorporer les amandes effilées et mélanger pour bien les enrober.
09 -
Sortir le moule du four après 30 minutes. Répartir la préparation aux amandes sur le dessus et lisser avec une spatule métallique.
10 -
Remettre au four pour 20 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
11 -
Retirer du four. Laisser refroidir avant de démouler. Servir idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille.
# Helpful information:
01 -
Utilisez des pommes fermes comme la Golden ou la Granny Smith pour une meilleure tenue à la cuisson.