Grillées épices menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 aubergines moyennes, chacune découpée en 6 longs morceaux
02 -
180 ml d'huile de tournesol
03 -
10 ml de poudre de curry
04 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
05 -
35 g de raisins secs dorés
06 -
2 gousses d'ail, finement hachées
07 -
5 ml de gingembre frais râpé
08 -
1 ml de piment en flocons
09 -
280 g de tomates cerises, coupées en deux
10 -
180 ml de yaourt nature
11 -
Menthe fraîche, déchirée grossièrement
12 -
Pains naans, légèrement grillés
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le barbecue à feu intense et huilez un des côtés de la grille.
02 -
Placez les morceaux d’aubergines sur une plaque. Mélangez l'huile avec le curry dans un bol. Prélevez-en 125 ml, puis badigeonnez-en les aubergines. Saupoudrez de sel. Réservez-les.
03 -
Avec l'huile restante, mélangez les pois chiches avec les raisins secs, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Déposez cette préparation sur une grande feuille de papier d'aluminium, puis pliez-la hermétiquement.
04 -
Posez la papillote sur la partie non huilée de la grille et fermez le couvercle. Faites cuire environ 12 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés. Parallèlement, faites griller les morceaux d'aubergine sur la partie huilée de la grille, 4 minutes de chaque côté.
05 -
Ouvrez la papillote puis versez les pois chiches dans un grand bol. Ajoutez-y les tomates et mélangez bien. Ajustez le sel et le poivre si besoin.
06 -
Étalez le yaourt sur un grand plat de service. Disposez dessus les tranches d'aubergine grillées et le mélange de pois chiches aux raisins secs. Ajoutez la menthe par-dessus et servez avec les naans chauds.
# Notes:
01 -
La cuisson en papillote donne une texture légèrement croustillante aux pois chiches et rehausse leur saveur.