Caramel onctueux cupcakes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base cupcakes
01 -
140 g de farine de blé
02 -
100 g de sucre semoule
03 -
120 g de beurre en cubes
04 -
10 bonbons au caramel beurre salé
05 -
½ sachet de levure pâtissière
06 -
½ sachet de sucre à la vanille
07 -
2 œufs frais
08 -
50 ml de lait entier
09 -
1 petite pincée de sel
→ Crème garniture
10 -
150 g de crème à tartiner au caramel salé
11 -
200 g de mascarpone bien frais
12 -
2 cs de crème liquide entière
13 -
Quelques bonbons caramels au beurre salé découpés
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, le lait, les œufs, la levure, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
02 -
Graissez un moule à cupcakes. Répartissez la pâte dans les cavités jusqu'aux trois quarts, en ajoutant un bonbon au caramel au milieu de chacune.
03 -
Placez les moules dans le four chauffé à 180 °C. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Sortez-les et laissez bien refroidir.
04 -
Mélangez le mascarpone, la crème caramel et la crème fraîche liquide. Battez jusqu'à ce que le tout devienne bien onctueux. Mettez cette préparation dans une poche à douille. Si besoin, mettez au frais 10 minutes.
05 -
Enlevez les cupcakes de leur moule une fois refroidis. Appliquez la ganache par-dessus à l'aide de la poche. Terminez avec des morceaux de caramel pour embellir.
# Notes:
01 -
Pour un résultat idéal, laissez reposer la ganache quelques minutes au frais avant utilisation.