Gnocchis tomate et saucisse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - 1 petit oignon finement émincé
02 - 2 gousses d'ail écrasées
03 - 1 bulbe de fenouil tranché fin, fanes mises de côté pour la présentation
04 - Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (optionnel)

→ Produits laitiers

05 - 170 g de minibocconcinis bien égouttés
06 - Quelques copeaux de parmesan en garniture (facultatif)

→ Viandes

07 - 340 g de saucisse italienne (douce ou épicée), sans la peau

→ Condiments et assaisonnements

08 - 5 ml de graines de fenouil légèrement broyées
09 - 30 ml de câpres rincées et égouttées
10 - Flocons de piment rouge broyé, selon votre préférence (optionnel)
11 - 30 ml d'huile d’olive extra vierge

→ Produits de base

12 - 675 g de gnocchis frais
13 - 750 ml de tomates passées (coulis)

# Instructions:

01 - À feu moyen, chauffez une grande poêle antiadhésive et faites frire les câpres dans l'huile. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les reposer sur du papier absorbant. Gardez l'huile dans la poêle.
02 - Versez les graines de fenouil dans l'huile chaude avec une touche de piment si vous aimez les saveurs relevées. Ajoutez la chair de saucisse et émiettez-la avec une cuillère en bois pendant qu'elle dore.
03 - Mélangez le bulbe de fenouil, les gousses d’ail et le coulis de tomates dans la poêle. Remuez et laissez mijoter jusqu’à ce que le tout commence à frémir doucement.
04 - Plongez les gnocchis directement dans la sauce et couvrez la poêle. Laissez cuire environ 8 minutes, en remuant légèrement pour éviter qu'ils collent. Attendez qu'ils soient tendres.
05 - Disposez les minibocconcinis un peu partout sur la préparation. Couvrez de nouveau et laissez chauffer 2 minutes pour qu'ils deviennent fondants.
06 - Ajoutez les câpres croustillantes, les fanes de fenouil, des feuilles de basilic et des copeaux de parmesan au moment de servir, si cela vous plaît.

# Notes:

01 - Si vous préférez une version douce, ne mettez pas les flocons de piment.

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