Gnocchis sauce tomate burrata (Printable version)
Gnocchis dorés, sauce tomate savoureuse, burrata coulante. Plat convivial et ultra fondant à partager.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
500 g de gnocchis frais
→ Sauce tomate
02 -
400 g de coulis de tomate
03 -
200 g de tomates concassées
→ Aromates
04 -
1 oignon émincé (environ 120 g)
05 -
2 gousses d’ail hachées (environ 6 g)
06 -
10 g de persil frais ciselé
→ Assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 20 ml)
08 -
2 g de poivre noir moulu
09 -
6 g de sel
10 -
2 g de paprika doux
11 -
1 g de piment en flocons (optionnel)
→ Finition
12 -
250 g de burrata (ou mozzarella)
# How to make it:
01 -
Émincer finement l’oignon, hacher l’ail et ciseler le persil. Diviser la burrata en quatre portions ou la laisser entière pour la déchirer au moment du service.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire suer pendant 3 à 4 minutes, puis incorporer l’ail haché et cuire 30 secondes sans coloration.
03 -
Verser le coulis de tomate et les tomates concassées dans la poêle. Ajouter le sel, le poivre, le paprika et le piment si désiré. Mélanger puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour concentrer les saveurs.
04 -
Ajouter les gnocchis directement dans la sauce tomate ou les poêler préalablement 3 minutes pour une texture dorée puis les incorporer à la sauce. Laisser cuire 3 à 5 minutes à feu doux en remuant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et enrobés.
05 -
Réduire la chaleur au minimum. Disposer la burrata en gros morceaux sur les gnocchis et laisser chauffer 1 à 2 minutes afin qu’elle devienne fondante sans se liquéfier.
06 -
Parsemer de persil ciselé, ajouter un tour de moulin à poivre et servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Pour gagner du temps, utiliser une sauce tomate déjà assaisonnée permet de préparer le plat en 10 minutes.
02 -
La burrata peut être remplacée par la même quantité de mozzarella ou 250 g de ricotta déposée à la cuillère.
03 -
Pour un contraste de texture, faire dorer les gnocchis 3 à 4 minutes dans un filet d’huile avant de les intégrer à la sauce.