Poulet gnocchis champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
40 g de beurre doux
02 -
1 gousse d'ail écrasée
03 -
2 branches de sauge fraîche
04 -
450 g de filets de poulet
05 -
225 g de champignons de Paris, émincés
06 -
125 ml de vin blanc sec
07 -
310 ml de bouillon de volaille
08 -
150 ml de crème liquide entière
09 -
2 paquets de 350 g de gnocchis frais (ou sous vide)
10 -
90 g de chou kale, sans tiges et haché grossièrement
# Instructions:
01 -
Dans une poêle large, ajoutez 30 ml de beurre et faites-le fondre doucement avec la sauge et l'ail. Faites revenir les filets de poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Retirez la sauge et l'ail avant de déposer le poulet sur une assiette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
02 -
Dans la poêle utilisée, ajoutez le reste du beurre et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Versez le vin blanc pour déglacer et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon et la crème, puis portez le tout à ébullition.
03 -
Mettez les gnocchis dans la sauce et laissez mijoter tranquillement jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir.
04 -
Ajoutez le chou kale à la poêle ainsi que les filets de poulet. Faites cuire encore 2 minutes en arrosant le poulet avec la sauce. Laissez le chou se flétrir légèrement et assurez-vous que les gnocchis soient bien tendres. Rajoutez un peu de bouillon au besoin et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Pour préparer les escalopes, coupez une demi-poitrine de poulet désossée en deux ou trois morceaux dans le sens de l'épaisseur.