Gnocchis croustillants carbonara (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 paquets de 350 g de gnocchis frais ou emballés sous vide
02 -
160 g de parmesan fraîchement râpé
03 -
170 g de dés de pancetta
04 -
45 ml d'huile d'olive
05 -
2 oignons coupés finement
06 -
180 ml d'eau
07 -
4 jaunes d'œufs
08 -
225 g de petits pois surgelés, déjà décongelés
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 220 °C et positionnez la grille au milieu.
02 -
Mélangez dans un bol le parmesan avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
03 -
Prenez une plaque antiadhésive et mélangez-y les gnocchis, l'huile d'olive, les oignons et les dés de pancetta. Faites rôtir 20 minutes au four en remuant à mi-parcours pour obtenir une belle dorure.
04 -
Incorporez les petits pois et le mélange de fromage sur la plaque chaude. Remuez bien et prolongez la cuisson encore 2 minutes, juste assez pour que le fromage fonde. Retirez aussitôt.
05 -
Répartissez les gnocchis dans des assiettes creuses chauffées. Creusez un petit espace au centre et ajoutez un jaune d'œuf. Finissez avec une bonne dose de poivre frais et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Évitez d'ajouter du sel, car la pancetta et le fromage apportent déjà un assaisonnement suffisant.