Mangue fraîche exotique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Soupe froide à la mangue
01 -
284 g (1 paquet) de mangue surgelée et décongelée, avec son jus
02 -
180 ml d'eau bien fraîche (vous pouvez ajuster)
03 -
60 ml de vinaigre de cidre (ou autre vinaigre doux, à ajuster)
04 -
30 ml de jus de citron vert frais (quantité ajustable)
05 -
15 ml d'huile d'olive extra-vierge douce
06 -
1 mangue bien mûre, coupée en petits dés
07 -
1/2 concombre long (type anglais), épépiné et finement coupé
08 -
60 ml (environ 1/2 petit oignon rouge) finement émincé
09 -
1 petit piment, doux ou fort selon vos préférences, finement haché
10 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
11 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
12 -
Quelques quartiers de citron vert pour sublimer la présentation
# Instructions:
01 -
Placez les mangues décongelées avec leur jus, l'eau froide, le vinaigre, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un blender, un robot ou utilisez un mixeur plongeant dans un bol.
02 -
Mixez le tout jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Transférez dans un grand récipient ou laissez dans le bol utilisé si pratique.
03 -
Ajoutez les dés de mangue, le concombre coupé, l'oignon émincé, le piment, la ciboulette et la coriandre. Salez et poivrez selon votre palais.
04 -
Agrémentez éventuellement d'une touche supplémentaire de jus de citron vert ou de vinaigre doux pour équilibrer les saveurs.
05 -
Placez au réfrigérateur au moins une heure pour que la soupe soit bien fraîche avant de la savourer.
# Notes:
01 -
Le vinaigre de cidre ou un vinaigre non assaisonné donne de meilleurs résultats sans goûts désagréables inattendus.
02 -
Pour un effet sympa, servez cette soupe dans de jolies verrines avec une petite cuillère à côté.
03 -
Préparez cette soupe jusqu'à un jour à l'avance et gardez-la au réfrigérateur avant de la servir.