Gaufres moelleuses maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 125 ml de lait entier légèrement chauffé
02 - 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche (5 g)
03 - 315 g de farine
04 - 30 g de sucre blond ou de cassonade
05 - 1 sachet de sucre vanillé
06 - 2 œufs de taille moyenne
07 - 115 g de beurre doux, ramolli
08 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
09 - 70 g à 100 g de sucre perlé (selon votre goût)
10 - 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)

# Instructions:

01 - Mélangez la levure avec le lait tiède et une toute petite cuillère de sucre. Couvrez et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
02 - Mettez la farine, le sucre blond, la cannelle et éventuellement une pincée de sel dans un grand bol. Mélangez bien.
03 - Ajoutez le mélange lait-levure, les œufs battus et, si vous le souhaitez, le rhum. Remuez tout pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte bien lisse.
04 - Ajoutez le beurre en morceaux à la pâte. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
05 - Couvrez la pâte avec un torchon humide et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle pousse pendant environ 1 à 2 heures.
06 - Quand la pâte a bien levé, intégrez doucement le sucre perlé tout en la travaillant légèrement pour retirer une partie de l'air.
07 - Roulez la pâte en un grand boudin, puis coupez-la en 10 morceaux similaires que vous façonnerez en boules.
08 - Placez les boules sur une feuille de papier cuisson et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
09 - Faites chauffer votre gaufrier quelques minutes avant de commencer à cuire.
10 - Posez 1 ou 2 boules dans l'appareil. Si vous voulez un peu plus de croquant sucré, ajoutez quelques grains de sucre perlé par-dessus.
11 - Fermez le gaufrier et laissez cuire à intensité moyenne, entre 4 et 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
12 - Les gaufres peuvent être savourées chaudes ou froides, selon vos envies.

# Notes:

01 - Ajustez la quantité de sucre perlé selon vos préférences personnelles.

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