Gaufres Dulce Leche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
220 g de farine classique
02 -
625 ml d'eau froide
03 -
120 ml d'huile neutre
04 -
60 ml de crème liquide entière
05 -
1 cuillère à café d'arôme de vanille
06 -
100 à 150 g de sucre blanc
→ Fourrage
07 -
340 g de beurre doux à température ambiante
08 -
1,5 boîtes (environ 570 g) de dulce de leche (lait concentré sucré caramélisé), à température ambiante
# Instructions:
01 -
Incorporez à la pâte 120 ml d'huile, 60 ml de crème entière, 100 à 150 g de sucre et une cuillère à café de vanille. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
02 -
Dans un bol, mélangez 220 g de farine avec environ 250 ml d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Rajoutez petit à petit le reste de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez une consistance fluide et lisse.
03 -
Versez environ 30 ml de pâte au centre du moule de votre appareil à gaufres et faites cuire selon les indications de l'appareil. Faites-les petites pour un façonnage plus simple.
04 -
Quand les gaufres sont encore chaudes, utilisez des gants de coton pour les transformer en cônes ou petits tubes. Si vous n'avez pas de poche pâtissière pour le remplissage, réalisez des cônes plutôt que des tubes.
05 -
Avec un batteur, fouettez 340 g de beurre doux jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, blanc et léger (environ 2-3 minutes). Ajoutez le dulce de leche en trois fois, en fouettant bien à chaque ajout.
06 -
À l'aide d'une poche pâtissière ou d'un sachet plastique coupé, insérez la crème dans les tubes ou cônes. Vous pouvez plonger les bords des cônes dans des noix concassées pour plus de goût.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs goûts, servez les gaufres le jour même. Si ce n'est pas possible, conservez-les sans garniture dans un contenant hermétique ou garnissez-les et congelez-les jusqu'à un mois.