Gaufres Croque Madame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
4 c. à soupe de beurre
02 -
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
03 -
4 c. à soupe de farine classique
04 -
2 verres de lait entier
→ Gaufres
05 -
1¾ verre de lait entier
06 -
2 verres de farine
07 -
1 tasse de gruyère râpé
08 -
3 c. à café de levure chimique
09 -
sel et poivre
10 -
¼ c. à café de sel
11 -
¼ tasse de beurre fondu
12 -
2 œufs, battus légèrement
13 -
1 tasse de jambon coupé en fines tranches
14 -
18-24 morceaux de jambon fines tranches
15 -
6 œufs, cuits (pochés ou frits comme vous préférez)
16 -
ciboulette hachée, en option
# Instructions:
01 -
Sur feu doux-moyen, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine en mélangeant bien. Laissez cuire en remuant souvent, sans laisser brunir.
02 -
Ajoutez petit à petit le lait, tout en battant pour éviter que ça forme des grumeaux. Continuez de chauffer et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
03 -
Éteignez le feu, mettez la moutarde. Ajoutez sel et poivre selon vos envies.
04 -
Allumez votre gaufrier pour le préchauffer. Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier la farine, le sel et la levure. Rajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez sans trop insister.
05 -
Intégrez doucement les morceaux de jambon et le gruyère. Avec une louche, servez ¾ de pâte dans le gaufrier graissé, et laissez cuire jusqu'à ce qu’elles dorent.
06 -
Posez les gaufres terminées sur une plaque recouverte de papier cuisson ou tapis en silicone. Nappez chaque gaufre avec une couche généreuse de béchamel.
07 -
Déposez 3-4 morceaux de jambon en tranches et saupoudrez de gruyère. Passez sous le gril pour que ça fonde et dore.
08 -
Disposez les gaufres dans les assiettes, ajoutez un œuf par-dessus. Parsemez de ciboulette, si vous le voulez.