Gaufres Brownie Gourmandise Intense (Printable version)

Chocolat noir fondant allié à la texture croustillante de la gaufre, pour un plaisir intense et facile.

# Ingredient list:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de chocolat noir à teneur élevée en cacao
02 - 100 g de beurre doux
03 - 100 g de sucre en poudre
04 - 3 œufs frais
05 - 50 g de farine de blé (type T45 ou T55)
06 - 30 g de cacao en poudre non sucré
07 - 1 pincée de sel fin

→ Ingrédients facultatifs

08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
09 - Sucre glace pour saupoudrer
10 - Crème chantilly ou glace pour l’accompagnement

# How to make it:

01 - Déposer le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre doux dans une casserole. Faire fondre à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
02 - Fouetter les œufs avec le sucre en poudre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
03 - Verser le chocolat fondu tiédi dans le mélange œufs-sucre et mélanger soigneusement pour homogénéiser.
04 - Tamiser la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel par-dessus le mélange liquide. Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte.
05 - Ajouter l’extrait de vanille à l’appareil et mélanger brièvement pour l’incorporer.
06 - Chauffer le gaufrier puis badigeonner légèrement les plaques de beurre fondu ou d’huile neutre.
07 - Déposer une portion de pâte sur chaque plaque du gaufrier chaud, refermer et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses au cœur.
08 - Procéder de la même manière avec le reste de la pâte, en graissant de nouveau au besoin.
09 - Saupoudrer éventuellement les gaufres de sucre glace et servir chaud, accompagné de crème chantilly, de glace à la vanille, de fruits rouges frais ou d’un filet de coulis au chocolat selon l’envie.

# Helpful information:

01 - Pour des gaufres à la texture parfaite, évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Servez-les immédiatement pour profiter de leur croquant.

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