Gateau Whiskey Parfum Irlandais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 6 œufs légèrement battus
02 - 2 c. à soupe de whiskey irlandais (ou une autre liqueur de choix)
03 - 2 ½ bâtons de beurre doux de bonne qualité, à température ambiante
04 - ⅛ c. à café de sel (ne l'ajoutez pas si vous utilisez du beurre salé)
05 - 2 tasses de farine à levure incorporée (ou farine classique avec 2 c. à café de levure chimique), tamisée
06 - 1 ¼ tasses de sucre en poudre fin

→ Crème au beurre au whiskey

07 - 4 ½ tasses de sucre glace
08 - ⅛ c. à café de sel
09 - 1 c. à soupe de whiskey irlandais (ajustez selon vos préférences)
10 - 1 c. à soupe de lait (ajoutez petit à petit selon la texture souhaitée)
11 - 1 ¼ bâtons de beurre ramolli

→ Glaçage au whiskey

12 - ½ tasse de crème liquide épaisse
13 - ¼ tasse de sucre
14 - 2 c. à soupe de sucre brun
15 - 2 c. à soupe de whiskey irlandais
16 - ¼ bâton de beurre de qualité

# Instructions:

01 - Réglez votre four sur 180°C et laissez-le préchauffer. Préparez deux moules ronds : graissez-les, ajoutez du papier sulfurisé au fond et farine les parois légèrement. Mettez ces moules de côté. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aérien. À vitesse moyenne, incorporez un tiers des œufs battus, puis un tiers de la farine tamisée. Répétez ce processus jusqu'à ce que les œufs et la farine soient totalement mélangés. Ajoutez enfin le whiskey. Une fois homogène, divisez la pâte entre les moules. Nivelez légèrement. Faites cuire au centre du four environ 35 minutes. Plantez une pique au centre pour vérifier : elle doit sortir sèche. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler doucement.
02 - Dans un bol, préparez la crème au beurre en mélangeant bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Coupez éventuellement le sommet des gâteaux pour obtenir une surface plane. Déposez la première couche, côté coupé vers le haut, sur une assiette. Étalez ou pochez joliment une épaisse couche de crème au beurre. Ajoutez la seconde couche de gâteau, cette fois côté coupé contre la crème.
03 - Prenez une petite casserole et combinez tous les ingrédients mentionnés pour le glaçage, sauf le whiskey. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez ensuite légèrement le feu pour laisser mijoter 2-3 minutes. Hors du feu, ajoutez le whiskey et mélangez à nouveau. Une fois bien intégré, répartissez le glaçage sur le dessus du gâteau, en le laissant couler doucement sur les côtés.
04 - Tranchez le gâteau et présentez-le. Vous pouvez agrémenter le dessus avec des décorations supplémentaires ou une touche de glaçage.

# Notes:

01 - Le glaçage est facultatif : vous pouvez opter pour une décoration minimaliste avec uniquement un peu de sucre saupoudré, ou même servir le gâteau tel quel.

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