Gâteau pomme de terre reblochon (Printable version)
Fondant au reblochon, pommes de terre, lard fumé et oignons, parfait pour un moment savoureux à partager.
# Ingredient list:
→ Produits frais
01 -
1 kg de pommes de terre à chair ferme, cultivées biologiquement
02 -
3 oignons jaunes
03 -
200 g de reblochon
04 -
100 g de beurre doux
→ Charcuterie
05 -
250 g de tranches fines de lard fumé
→ Épices et assaisonnements
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
# How to make it:
01 -
Éplucher puis émincer finement les oignons. Faire revenir les oignons dans une grande sauteuse avec 30 g de beurre à feu doux jusqu’à légère coloration.
02 -
Peler les pommes de terre, les tailler en rondelles fines à la mandoline. Rincer abondamment puis sécher soigneusement dans un linge propre. Ôter la croûte du reblochon et détailler en lamelles fines.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule rond et haut antiadhésif avec les tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher. Disposer une première couche de pommes de terre dans le fond, saler et poivrer légèrement. Presser avec la paume, puis superposer une couche de reblochon et d’oignons. Répéter l'alternance jusqu'à épuisement des ingrédients.
04 -
Tasser l’ensemble, rabattre les tranches de lard sur le dessus. Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
05 -
Démouler délicatement juste à la sortie du four et servir immédiatement, bien chaud.
# Helpful information:
01 -
Pour un résultat encore plus fondant, laissez reposer 5 minutes après cuisson avant de démouler afin de garantir la tenue du plat.