Gâteau Madeleine aux pommes (Printable version)

Gâteau fondant aux pommes inspiré des madeleines, parfait pour le goûter ou un dessert simple.

# Ingredient list:

→ Ingrédients principaux

01 - 3 pommes, type Golden ou Pink Lady, coupées en petits dés
02 - 3 œufs entiers
03 - 150 g de sucre en poudre
04 - 150 g de beurre doux fondu, légèrement tiédi
05 - 180 g de farine de blé
06 - 1 sachet (environ 10 g) de levure chimique
07 - 1 pincée de sel fin
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

# How to make it:

01 - Éplucher puis détailler les pommes en petits dés réguliers. Arroser immédiatement avec le jus de citron afin d’éviter l’oxydation.
02 - Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux.
03 - Verser le beurre fondu légèrement tiédi puis l’extrait de vanille. Mélanger délicatement sans faire retomber l’appareil.
04 - Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement au mélange précédent en évitant de trop travailler la pâte.
05 - Ajouter les dés de pommes à la pâte en les répartissant délicatement à la maryse.
06 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer puis fariner un moule à gâteau, éliminer l’excédent de farine, puis y verser la pâte de façon homogène.
07 - Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents : il doit ressortir sec.
08 - Laisser tiédir avant de procéder au démoulage. Servir légèrement tiède ou à température ambiante.

# Helpful information:

01 - Pour accentuer les arômes, on peut ajouter des zestes de citron ou une pincée de cannelle à la pâte.
02 - Les pommes peuvent être remplacées par d’autres fruits frais selon la saison.
03 - Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture moelleuse et aérée.

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