Gâteau Léger Avoine Compote Pomme (Printable version)

Moelleux à l’avoine, compote de pomme et noisettes, parfait pour une pause douce et gourmande.

# Ingredient list:

→ Base et Textures

01 - 150 g de flocons d’avoine petits ou traditionnels
02 - 200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
03 - 100 g de yaourt nature ou yaourt grec non sucré
04 - 2 gros œufs à température ambiante
05 - 50 g de noisettes hachées ou mélange de noix, amandes
06 - 1 pomme ferme, coupée en petits dés (optionnel)

→ Saveurs et Assaisonnements

07 - 2 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d’érable (30-40 g)
08 - 1 sachet de levure chimique (11 g)
09 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
10 - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
11 - 1 pincée de sel marin fin
12 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce ou d’huile de coco désodorisée

# How to make it:

01 - Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante ou chaleur statique. Beurrer légèrement un moule à cake de 20-22 cm, le fariner ou le chemiser avec du papier cuisson.
02 - Dans un grand saladier, combiner les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle moulue si utilisée et la pincée de sel. Réserver.
03 - Battre légèrement les œufs dans un autre saladier. Incorporer le miel, le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile. Mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter la compote de pommes et remuer soigneusement.
04 - Verser le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois sans trop travailler la pâte. Incorporer la pomme en dés et les noisettes hachées si souhaité.
05 - Transférer la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface. Décorer avec quelques amandes effilées ou noisettes supplémentaires si désiré. Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’une lame ressorte propre.
06 - Sortir le gâteau du four, laisser tiédir 10 minutes dans le moule. Démouler délicatement et laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper.

# Helpful information:

01 - Opter pour une compote de pommes sans sucre ajouté pour un équilibre parfait. Torréfier les noisettes pour renforcer leur saveur. Ce cake se conserve deux à trois jours en conservant son moelleux.

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