Gâteau Grec à l'Orange (Printable version)
Gâteau moelleux à l’orange, parfumé au miel, avec yaourt grec et pâte filo croustillante.
# Ingredient list:
→ Pour le sirop
01 -
Jus de 2 oranges moyennes, fraîchement pressé
02 -
350 ml d'eau
03 -
250 g de miel
04 -
100 g de sucre en poudre
05 -
Zeste d'une orange, finement prélevé sans partie blanche
→ Pour l'appareil
06 -
450 g de pâte filo
07 -
5 gros œufs
08 -
150 g de sucre en poudre
09 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
10 -
240 ml d'huile d'olive extra vierge
11 -
240 g de yaourt grec nature
12 -
Zeste de 2 grandes oranges
13 -
300 ml de jus d'orange frais
14 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 -
1/4 cuillère à café de sel fin
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante. Enduire un moule rectangulaire de 24 x 35 cm d'huile.
02 -
Prélever le zeste d'une orange en évitant la membrane blanche. Verser le zeste, le jus d'orange, l'eau, le miel et 100 g de sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser frémir 5 minutes. Ôter du feu, laisser refroidir entièrement.
03 -
Découper la pâte filo en fines lanières ou la déchirer à la main. Répartir sur des plaques, enfourner 10 minutes en remuant souvent afin de bien sécher l'ensemble.
04 -
Blanchir les œufs avec 150 g de sucre en fouettant vigoureusement. Ajouter la levure chimique, puis incorporer progressivement l'huile d'olive, le yaourt grec, les zestes d'orange, 300 ml de jus d'orange, l'extrait de vanille et le sel. Mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène.
05 -
Ajouter peu à peu les lanières de filo séchées à l'appareil. Mélanger soigneusement pour bien répartir. Verser l'ensemble dans le moule préparé et enfourner 45 à 60 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
06 -
Dès la sortie du four, arroser la pâtisserie chaude du sirop bien froid. Laisser reposer au moins 1 heure afin que le sirop soit parfaitement absorbé avant de découper.
# Helpful information:
01 -
Pour une meilleure absorption, veiller à ce que le gâteau soit encore chaud et le sirop totalement refroidi au moment du nappage.