Gâteau Ananas Caramélisé Moelleux (Printable version)

Douceur tropicale, ananas caramélisé, base fondante idéale pour une touche sucrée gourmande et élégante.

# Ingredient list:

→ Garniture caramélisée

01 - 1 boîte (environ 350 g égouttés) d’ananas en tranches, bien égouttées
02 - 80 g de sucre roux
03 - 20 g de beurre doux

→ Pâte

04 - 150 g de farine fluide
05 - 120 g de sucre blanc ou cassonade
06 - 100 g de beurre fondu
07 - 2 œufs à température ambiante
08 - 0,5 sachet de levure chimique (environ 6 g)
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
10 - 5 cl de lait ou de jus d’ananas
11 - 1 pincée de sel fin

# How to make it:

01 - Faire fondre doucement le sucre roux dans une petite casserole à feu moyen. Lorsqu’il commence à se liquéfier et obtenir une couleur dorée uniforme, ajouter le beurre, mélanger puis verser immédiatement le caramel au fond d’un moule préalablement beurré.
02 - Disposer les tranches d’ananas égouttées sur le caramel refroidi, en réalisant un motif régulier.
03 - Mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.
04 - Dans un second bol, fouetter le beurre fondu avec le sucre. Incorporer les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
05 - Incorporer progressivement le mélange sec en alternant avec le lait ou le jus d’ananas, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
06 - Transvaser la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule. Lisser la surface et enfourner à 180°C en chaleur tournante pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la pointe d’un couteau ressorte sèche.
07 - Laisser tiédir le gâteau 10 minutes à la sortie du four puis démouler délicatement sur un plat de service.

# Helpful information:

01 - Ajoutez un trait de rhum ambré dans la pâte pour une note festive. Servez nature ou accompagnez de crème fouettée ou glace vanille selon vos envies.

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