gaspacho tomates et concombre (Printable version)
Gaspacho glacé à la tomate, concombre, poivron rouge et avocat pour une entrée estivale légère et pleine de fraîcheur.
# Ingredient list:
→ Préparation principale
01 -
6 tomates mûres
02 -
1/3 concombre pelé et coupé en dés
03 -
1/2 poivron rouge rôti
04 -
1 petit oignon rouge
05 -
Quelques gouttes de sauce Tabasco
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
08 -
Huile d'olive extra vierge
→ Garniture
09 -
1 avocat coupé en dés (facultatif)
10 -
Chips tortilla
11 -
Tomates en dés
12 -
Concombre en dés
# How to make it:
01 -
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Inciser la peau des tomates en croix. Plonger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante.
02 -
Transférer immédiatement les tomates dans un saladier d’eau glacée. Retirer la peau.
03 -
Mettre les tomates pelées dans le bol d’un blender. Ajouter le concombre, le poivron rouge rôti, l’oignon rouge, le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco.
04 -
Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une soupe épaisse et homogène.
05 -
Transvaser la soupe dans un récipient hermétique et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures pour permettre le développement des saveurs.
06 -
Verser le gaspacho bien froid dans des verrines.
07 -
Au moment de servir, garnir chaque verrine de dés de concombre, tomates, avocat, et quelques chips tortilla. Arroser éventuellement d’un filet d’huile d’olive.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture plus lisse, filtrer le gaspacho après mixage. Ajuster le Tabasco selon la tolérance au piquant.