Galettes Mais Fromage Fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 1 œuf frais
02 - 120 ml de lait entier
03 - 27 g de farine classique
04 - 25 g de polenta fine
05 - 110 g de mozzarella fondante râpée
06 - 1 cuillère à café de sel fin
07 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
08 - 300 g de grains de maïs tendre (frais ou surgelé décongelé)
09 - 2 gousses d’ail finement coupées
10 - 2 cuillères à soupe de beurre préalablement fondu
11 - 1 cuillère à soupe d’huile végétale pour cuire
12 - Piments verts doux en fines rondelles, facultatif

# Instructions:

01 - Dans un bol, combiner le maïs, le lait, l’œuf, le beurre, les deux types de farine, le sel et le sucre. Mixer le tout jusqu’à ce que la consistance devienne homogène.
02 - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez un peu d’huile et étalez-la uniformément sur la surface.
03 - Avec une louche, versez une portion du mélange dans la poêle. Aplatissez doucement en formant un cercle et laissez cuire environ 2 à 3 minutes avant de retourner.
04 - Ajoutez les rondelles de piment doux, si vous en utilisez, sur la galette encore en cuisson. Retournez-la ensuite pour cuire l'autre face en 2-3 minutes.
05 - Déposez une belle portion de mozzarella râpée sur la moitié d’une galette chaude. Rabattez la deuxième moitié et laissez cuire à nouveau quelques minutes de chaque côté pour faire fondre le fromage.
06 - Répétez le processus pour toutes les galettes. Servez-les immédiatement avec une touche de crème fraîche à côté.

# Notes:

01 - Pour un meilleur goût, préférez le maïs frais, mais celui surgelé fait également très bien l’affaire.

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