Galettes fenouil style grecque (Printable version)
Galettes dorées au fenouil et herbes, parfaites pour un repas léger ou un apéritif.
# Ingredient list:
→ Légumes et herbes fraîches
01 -
2 petits bulbes de fenouil (450 g), finement émincés
02 -
1 oignon nouveau, finement émincé
03 -
10 branches de persil plat, ciselées
04 -
10 branches d’aneth, ciselées
→ Éléments de liaison
05 -
110 g de farine de blé
06 -
120 ml d’eau
→ Assaisonnement et cuisson
07 -
Huile d’olive pour la cuisson
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Poivre noir, au goût
# How to make it:
01 -
Nettoyer soigneusement les bulbes de fenouil puis les émincer très finement. Ciseler finement l’oignon nouveau, le persil plat et l’aneth.
02 -
Déposer le fenouil, l’oignon, le persil et l’aneth dans un grand saladier. Ajouter la farine et l’eau. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-fort. Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle pour former des disques, en veillant à bien les espacer.
04 -
Laisser cuire chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
05 -
Servir chaud à l’apéritif ou en plat principal, accompagné d’un filet de citron et de tzatziki si désiré.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture plus légère, presser légèrement le fenouil émincé afin de retirer l’excès d’eau avant mélange.