Galettes de fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et légumes
01 -
1 oignon nouveau (avec la tige)
02 -
10 branches d’aneth frais
03 -
10 branches de persil frais
04 -
2 bulbes de fenouil (environ 450 g)
→ Produits divers
05 -
120 ml d’eau
06 -
110 g de farine
07 -
Sel et poivre
08 -
1 citron jaune bio
09 -
Huile d’olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Lavez vos bulbes de fenouil après avoir retiré leur première couche, puis découpez-les en fines tranches avec une mandoline ou un couteau tranchant.
02 -
Hachez finement le persil et l’aneth. Coupez très finement l’oignon, y compris la tige. Mélangez-les.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez les herbes, les légumes, la farine, l’eau, du sel et du poivre. Travaillez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 -
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude. Avec deux cuillères, prenez une portion de mélange, aplatissez-la dans la poêle pour former une galette.
05 -
Faites cuire plusieurs galettes (4 ou 5 selon la taille de votre poêle) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Attendez qu’elles soient bien dorées avant de les retourner.
06 -
Présentez vos galettes avec un filet de jus de citron, une pincée de fleur de sel et, si possible, une touche de tzatziki.
# Notes:
01 -
Pour couper le fenouil en fines tranches, la mandoline est très efficace et permet une cuisson uniforme.