Galettes de pommes croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de base
01 -
1,13 kg de pommes de terre type Bintje ou Charlotte, pelées et râpées finement
02 -
1 petit oignon blanc, râpé très finement (environ 120 ml)
03 -
2 œufs grands, battus légèrement
04 -
2 gousses d'ail, finement émincées
05 -
60 ml de farine classique, ajustez en fonction de la consistance si besoin
06 -
1 cuillère à café de gros sel
07 -
Huile de tournesol, pour friture
08 -
Servir avec de la crème fraîche épaisse et de la compote de pommes (optionnel)
09 -
Ciboulette fraîche ou sucre glace pour décorer (selon goût, optionnel)
# Instructions:
01 -
Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire. Pressez fermement avec vos mains pour évacuer le maximum de liquide.
02 -
Transférez les pommes de terre dans un bol. Incorporez l'oignon, l'ail, les œufs, le sel et la farine petit à petit. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
03 -
Chauffez environ 45 à 60 ml (3-4 cuillères à soupe) d'huile de tournesol dans une grande poêle. Prenez 80-125 ml (⅓-½ tasse) du mélange et aplatissez-le pour façonner des galettes directement dans la poêle.
04 -
Faites cuire les galettes à feu moyen pendant 3-5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Posez-les ensuite sur du papier absorbant.
05 -
Proposez-les chaudes avec une touche de crème fraîche ou du sucre glace pour une variation sucrée.