Froids crevettes vermicelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de vinaigre de riz
02 -
30 ml de jus de citron vert
03 -
30 ml de sauce nuoc-mâm
04 -
15 ml de cassonade
05 -
30 ml d’huile neutre
→ Salade
06 -
2 poivrons jaunes, tranchés en lamelles
07 -
3 carottes râpées
08 -
3 branches de céleri, coupées en rondelles
09 -
2,5 ml de curry en poudre
10 -
30 ml d’huile neutre
11 -
2 oignons émincés
12 -
340 g de petites crevettes cuites (91-110)
13 -
225 g de vermicelles de riz
14 -
15 g de feuilles de basilic ou de coriandre fraîche, déchirées
# Instructions:
01 -
Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Ajoutez les vermicelles de riz et laissez-les tremper 3 minutes hors du feu. Égouttez, rincez à l’eau froide et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Coupez-les légèrement pour les raccourcir et mettez-les de côté dans un grand saladier.
02 -
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les légèrement brunir. Incorporez le curry en poudre, mélangez bien, puis ajoutez les crevettes. Après 1 minute supplémentaire, laissez refroidir.
03 -
Dans un bol, combinez le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm, l’huile et la cassonade. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
04 -
Versez dans le saladier les légumes préparés, les feuilles de basilic ou coriandre, les crevettes, et la vinaigrette. Tournez bien pour tout répartir uniformément. Servez directement.