Riz sauté asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et viandes
01 -
340 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, découpées en morceaux
→ Assaisonnements et sauces
02 -
15 ml de gingembre frais râpé
03 -
15 ml d'huile de sésame foncé
04 -
60 ml de sauce soja
05 -
15 ml de miel
→ Légumes frais
06 -
225 g de soja frais (pousses)
07 -
1 ciboule ou oignon vert, finement tranché
08 -
225 g de champignons café ou paris, coupés en morceaux
→ Graisses et huiles
09 -
30 ml d’huile neutre pour cuisson
→ Riz et féculents
10 -
450 g de riz complet déjà cuit
→ Extras
11 -
Graines de sésame noir/blanc grillées (optionnel)
# Instructions:
01 -
Transférer les morceaux de poulet dans un saladier.
02 -
Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le gingembre. En retirer 15 ml pour le poulet. Enrober le poulet et conserver le reste de marinade de côté.
03 -
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire chauffer la moitié de l'huile puis dorer les champignons. Assaisonner selon vos goûts et retirer dans une assiette.
04 -
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et cuire les morceaux de poulet sur feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration (environ 8 minutes).
05 -
Incorporer les légumes, le riz brun, les champignons et le reste de marinade au poulet dans la poêle. Chauffer à feu vif tout en remuant jusqu'à ce que tout soit chaud. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Répartir la préparation encore chaude dans des assiettes creuses ou bols, puis, si vous le souhaitez, ajouter une pincée de graines de sésame pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Pour un plat plus savoureux, utilisez un riz préparé la veille. Froid, il saisira mieux en cuisson.
02 -
Pour 450 g de riz complet cuit, faites cuire environ 250 g de riz cru dans de l'eau.