Fraîcheur aux fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
2 cuillères à soupe de maïzena
02 -
500 g de fraises fraîches
03 -
65 g de sucre (ou 45 g pour un goût moins sucré)
→ Pâte
04 -
225 g de farine
05 -
100 g de sucre blanc
06 -
125 g de beurre froid coupé en morceaux
07 -
2 pincées de sel
08 -
1/2 cuillère à café de levure chimique
09 -
1 cuillère à café de vanille liquide
10 -
1 œuf entier
# Instructions:
01 -
Coupez les fraises en morceaux après les avoir lavées et équeutées. Mélangez-les dans un saladier avec la maïzena et le sucre. Réservez cette préparation.
02 -
Réglez le four sur 190 °C (mode chaleur tournante) et laissez-le préchauffer.
03 -
Dans le bol d’un robot pâtissier avec l’accessoire de type feuille, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Incorporez l’œuf, puis ajoutez petit à petit les morceaux de beurre tout en mélangeant. Quand la préparation s’amalgame et forme des grumeaux, arrêtez.
04 -
Prenez la moitié de la pâte réalisée et étalez-la bien au fond d’un moule, en pressant avec vos doigts pour former une base lisse.
05 -
Déposez les fraises ainsi que leur jus obtenu sur la pâte dans le moule.
06 -
Émiettez le reste de pâte par-dessus les fraises comme pour faire un crumble. Faites cuire pendant environ 40 minutes, en surveillant que la surface soit bien dorée.
07 -
Retirez du four et laissez refroidir complètement. Coupez en carrés avant de les appeler à table. Si vous voulez, parsemez un voile de sucre glace.
# Notes:
01 -
Laissez refroidir complètement pour que les parts aient une bonne tenue au découpage.