Fraise Mascarpone Speculoos (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
500 g de fraises mûres
02 -
250 g de mascarpone crémeux
03 -
10 biscuits spéculoos croquants
04 -
4 œufs frais
05 -
100 g de sucre en poudre
06 -
1 pincée de poudre de vanille
07 -
1 petite pincée de sel
# Instructions:
01 -
Écrasez les spéculoos jusqu'à obtenir des miettes. Rincez les fraises à l'eau claire, retirez les queues et gardez-en 6 de côté pour le décor. Coupez le reste des fraises en petits dés.
02 -
Séparez les jaunes des blancs dans deux grands bols. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez énergiquement pour obtenir une texture lisse. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Mélangez-les délicatement avec la préparation mascarpone.
03 -
Dans les verrines, alternez une couche de morceaux de spéculoos, une couche de crème, puis une couche de fraises. Répétez jusqu'à ce que tout soit utilisé. Laissez refroidir au frigo pendant au moins 2 heures.
04 -
Juste avant de servir, tranchez les fraises réservées en fines lamelles et disposez-les joliment sur le dessus des verrines.
# Notes:
01 -
Optez pour des fraises sucrées et bien parfumées. Un temps de repos au frais suffisant est crucial pour une texture réussie.