Fraîcheur Deux Saumons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poissons
01 -
1 pavé de saumon frais
02 -
6 fines tranches de saumon fumé
→ Produits laitiers
03 -
300 g de fromage à tartiner
→ Boulangerie
04 -
6 grandes tranches de pain de mie sans croûte
→ Herbes fraîches
05 -
1 bouquet de ciboulette
06 -
1 bouquet de cerfeuil
07 -
1 bouquet d’aneth
→ Légumes et aromates
08 -
0,5 concombre coupé en petits dés
09 -
2 échalotes émincées
→ Assaisonnements
10 -
Le jus et les zestes râpés d’un citron
11 -
1 c. à café de coriandre moulue
12 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
13 -
Poivre moulu
14 -
Pincée de sel fin
# Instructions:
01 -
Découper le saumon frais et 3 tranches de saumon fumé en petits morceaux avec un couteau. Mélanger dans un bol généreux avec le jus de citron, les zeste râpés, l’huile d’olive, la coriandre, un soupçon de sel et poivrer légèrement. Garder ce mélange dans le réfrigérateur.
02 -
Travailler le fromage à tartiner dans un saladier pour obtenir une consistance souple. Ajouter le concombre découpé et les échalotes émincées. Ciseler les bouquets de ciboulette, cerfeuil et aneth, puis les intégrer avec une bonne dose de poivre. Remuer pour obtenir une préparation bien homogène.
03 -
Couvrir un moule à bûche avec un grand morceau de film plastique qui dépasse bien des côtés. Tapissez le fond avec les 3 tranches de saumon fumé restantes. Disposez 3 morceaux de pain de mie par-dessus pour avoir une base. Ajoutez une moitié de la crème herbacée en couche généreuse. Placez au centre le mélange de saumon puis terminez avec le reste de la crème. Mettez les tranches de pain de mie qu’il reste en pressant doucement. Refermez avec le film et laissez au frais pour au moins 2 heures.
04 -
Retirez délicatement le film plastique pour démouler la bûche sur une assiette. Tranchez doucement avec un couteau bien affûté. Servez frais pour profiter de toutes les saveurs.
# Notes:
01 -
Pour démouler facilement, placez la préparation au congélateur pendant 15 minutes avant de l’inverser.