Indulgent Fondant Framboise Ricotta (Printable version)
Un fondant moelleux riche en ricotta et garni de framboises acidulées pour un dessert frais et délicat.
# Ingredient list:
→ Fondant
01 -
250 g de ricotta fraîche
02 -
150 g de sucre en poudre
03 -
3 œufs entiers
04 -
100 g de farine de blé
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
250 g de framboises fraîches
07 -
30 g de beurre doux pour le moule
→ Garniture
08 -
50 g de sucre glace
09 -
100 g de coulis de framboises
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond de 20 à 22 cm, puis saupoudrer uniformément de farine afin d'éviter l'adhérence.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter la ricotta avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
03 -
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour assurer une pâte homogène.
04 -
Incorporer la farine ainsi que l'extrait de vanille. Mélanger doucement jusqu'à obtenir un appareil uniforme, exempt de grumeaux.
05 -
Transvaser la moitié de la pâte dans le moule, répartir la moitié des framboises à la surface.
06 -
Recouvrir avec le reste de pâte puis disposer les framboises restantes sur le dessus.
07 -
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à obtention d'une croûte dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
08 -
Laisser tiédir dans le moule avant de démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace et accompagné de coulis de framboises.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture optimale, évitez de trop mélanger la pâte afin de maintenir le moelleux.