Fenouil pistaches sumac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1/2 citron (jaune et juteux)
02 -
Un bulbe de fenouil
03 -
2 petites cuillères de sumac
04 -
Une pincée de sel
05 -
Poivre fraîchement moulu
06 -
Une belle poignée de pistaches écrasées
07 -
Quelques gouttes d'huile d'olive
08 -
1 brin d'aneth ou les pluches du fenouil
09 -
1/2 petite cuillère de graines de fenouil moulues
→ Déco optionnelle
10 -
Quelques pétales de fleurs comestibles (comme des bleuets séchés) pour embellir
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement le fenouil, retirez les parties dures des tiges et coupez de fines tranches avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Étalez tout en une couche sur une assiette grande et plate. Cela imite l'effet visuel d'un 'carpaccio'.
02 -
Dans un saladier, mélangez quelques gouttes d'huile d'olive avec le jus pressé de votre demi-citron. Ajoutez un peu de sel, du poivre et saupoudrez de graines de fenouil écrasées.
03 -
Versez la vinaigrette uniformément sur les tranches de fenouil. Distribuez ensuite le sumac, les pistaches concassées, et quelques pluches d'aneth ou de fenouil. Si vous en avez, ajoutez des pétales de fleurs comestibles pour une petite touche décorative.
04 -
Servez sans tarder, pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
# Notes:
01 -
Si vous possédez une mandoline, cela permet d’obtenir des lamelles de fenouil parfaitement fines et régulières qui rendent la présentation plus jolie.
02 -
Les fleurs comestibles ne sont pas obligatoires, mais elles apportent de la couleur et un effet visuel soigné.