Espagnol Simple Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 1 pain de campagne

→ Légumes et œufs

02 - Une poignée de jeunes pousses d'épinards frais (environ 60 g)
03 - 6 œufs bio élevés en plein air
04 - 2 grosses tomates bien rouges
05 - 3 gousses d'ail

→ Assaisonnement

06 - Quelques brins de ciboulette hachée
07 - Sel fin et poivre du moulin
08 - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Taillez un pain de campagne en tranches épaisses et faites-les griller légèrement dans une poêle ou un grille-pain pour qu'ils soient dorés et croustillants.
02 - Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Fouettez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
03 - Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Ajoutez les pousses d'épinards et faites-les cuire doucement jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Une fois les épinards prêts, versez les œufs battus par-dessus et laissez cuire doucement en remuant délicatement pour obtenir de gros morceaux bien moelleux. Cela devrait prendre environ 3 minutes.
04 - Coupez les gousses d'ail en deux et frottez-les généreusement sur la surface des tranches de pain grillé. Prenez les tomates, coupez-les en deux et pressez-les contre chaque tranche pour que leur jus et pulpe s'imprègnent bien dans le pain. Ajoutez une petite pincée de sel et quelques gouttes d'huile d'olive. Garnissez chaque tranche avec une portion d'œufs brouillés et parsemez de ciboulette fraîchement hachée. Servez sans attendre.

# Notes:

01 - Choisissez un pain artisanal de qualité pour une meilleure texture et saveur.
02 - Pour un goût plus authentique, laissez le jus de tomate s’imbiber complètement dans le pain.

Retour