Epinards Feta Croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
150 g de feta émiettée
02 -
1 oeuf entier battu avec 1 jaune
03 -
Zeste très fin de 1/2 citron bio
04 -
50 g de beurre fondu
05 -
300 g d'épinards lavés et essorés
06 -
6 feuilles de pâte filo ou de brick
07 -
Poivre selon votre goût
08 -
Une pincée de sel
09 -
4 à 5 tiges de menthe ciselées (ou aneth)
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les épinards pendant 3 minutes pour qu'ils ramollissent, puis égouttez-les parfaitement pour enlever l'excès d'eau. Transférez-les dans un bol.
02 -
Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez doucement l'écume qui se forme sur le dessus, puis versez le beurre liquide dans un bol, en laissant les résidus blancs au fond de la casserole.
03 -
Mélangez dans le bol les épinards refroidis avec la menthe, la feta, le zeste de citron et les oeufs battus. Assaisonnez avec du poivre et une pointe de sel.
04 -
Superposez les feuilles de filo, en badigeonnant chacune de beurre fondu. Placez-les dans un moule rond, en veillant à ce qu'elles dépassent pour pouvoir recouvrir la garniture.
05 -
Déposez la farce d'épinards au centre de la pâte. Repliez les bords pour fermer, puis à l'aide d'un pinceau, appliquez du beurre fondu sur le dessus. Faites cuire à 210°C durant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré. Si les bords s'ouvrent, posez une assiette retournée pendant les premières minutes de cuisson.
# Notes:
01 -
La pâte filo donne un résultat plus croustillant que les feuilles de brick.